第八届全国饭店业职业技能竞赛河南赛区决赛举行,好想你枣花馍获团体及个人金奖
2020-11-19 浏览量:

近日,第八届全国饭店业职业技能竞赛河南赛区省级决赛在郑州举行,吸引300多名选手参赛。其中,好想你参赛作品枣花馍斩获团体及个人金奖。

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据了解,全国饭店业职业技能竞赛是经国家人力资源和社会保障部批准的国家级职业技能竞赛,由中国饭店协会联合中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会等单位共同举办,每两年举办一次,目前已成功举办了七届。第八届全国饭店业职业技能竞赛是2020年度全国饭店和餐饮行业唯一的国家级技能竞赛。该大赛河南赛区决赛由省财贸轻纺烟草工会委员会、省职业技能鉴定指导中心、省豫菜文化研究会联合主办,竞赛主题为“新时代、新技能、新梦想”。

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本次河南赛区选拔赛赛程严格按照主办单位规范设置。郑州、新乡、安阳、许昌、南阳等省辖市,郑州商业技师学院等院校按省组委会统一部署,出色完成了市级区域选拔赛活动,筛选出优秀选手参加省级竞赛。省总工会、省人社厅相关部门负责人,中国饭店协会委派的国家级评委专家到竞赛现场督察指导,确保各项赛事活动按既定程序顺利进行。本次省级竞赛成绩优异、符合规定条件者,将获得参加全国总决赛、晋升专业职称、省人社厅授予的“河南省技术能手”、中国饭店协会颁发的奖牌等荣誉奖励。

据介绍,河南赛区省级决赛活动内容丰富,包括中餐烹饪竞赛、餐厅服务竞赛、食材食料展览等,竞赛工种为中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、前厅服务员四个职业。

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其中,好想你参赛作品枣花馍由新郑市非物质文化遗产枣花馍制作技艺传承人常月琴师徒三人制作。据了解,常月琴年逾古稀,一生致力于传承和发扬新郑当地的枣花馍制作技艺。2020年9月,常月琴被授予新郑市非物质文化遗产枣花馍制作技艺传承人称号。目前,她利用业余时间在好想你红枣博物馆教孩子们制作枣花馍,为传承和发扬非遗文化贡献力量。

枣花馍既是河南的一种非遗文化,也是一种传统民俗小吃,主要材料是小麦粉,辅料为红枣,寓意红红火火、蒸蒸日上。在比赛现场,由枣花馍堆成的十层福枣山,十分吸睛,每一层做工精巧、形状各异。

此次比赛,好想你参展的枣花馍除获得团体金奖外,常月琴作品《福寿延绵》、马金玲作品《福枣花开》、王景会作品《漂亮馍》分别获得个人金奖。根据规定,好想你枣花馍还将参加全国总决赛,并获得晋升专业职称、中国饭店协会颁发的奖牌等荣誉。

郑报全媒体记者 成燕 文/图


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编辑:段梦兰

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